क्या आप भी सुबह उठते ही खाते हैं भीगे बादाम? जानें सही तरीका और फायदे
Babushahi Bureau
चंडीगढ़, 28 अगस्त 2025 : अक्सर आपने बड़े-बुजुर्गों से सुना होगा कि सुबह खाली पेट भीगे हुए बादाम खाने से दिमाग तेज होता है और शरीर को ताकत मिलती है। यह सिर्फ एक घरेलू नुस्खा नहीं है, बल्कि इसके पीछे वैज्ञानिक कारण भी हैं। बादाम को "सुपरफूड" कहा जाता है क्योंकि यह पोषक तत्वों का खजाना है । इसमें प्रोटीन, फाइबर, विटामिन ई, मैग्नीशियम और हेल्दी फैट्स भरपूर मात्रा में होते हैं ।
लेकिन सवाल यह उठता है कि बादाम को भिगोकर खाना क्यों जरूरी है? क्या कच्चे बादाम खाने से वे फायदे नहीं मिलते? बहुत से लोग इस बात को लेकर भ्रमित रहते हैं कि बादाम को कितनी देर भिगोना चाहिए और इसका सही तरीका क्या है।
आज हम इसी विषय पर विस्तार से बात करेंगे और जानेंगे कि यह छोटी सी आदत आपकी सेहत के लिए कितनी फायदेमंद हो सकती है और क्यों विशेषज्ञ भी ऐसा करने की सलाह देते हैं।
बादाम भिगोकर क्यों खाएं?
कच्चे बादाम की तुलना में भीगे हुए बादाम खाना कई गुना ज्यादा फायदेमंद होता है। इसके मुख्य कारण निम्नलिखित हैं:
1. पाचन में आसानी: बादाम के भूरे छिलके में 'टैनिन' नामक एक तत्व होता है जो पोषक तत्वों के अवशोषण को रोकता है। जब हम बादाम को पानी में भिगोते हैं, तो यह छिलका नरम हो जाता है और टैनिन निकल जाता है, जिससे बादाम को पचाना आसान हो जाता है ।
2. फाइटिक एसिड का असर कम होना: बादाम में फाइटिक एसिड भी होता है, जो शरीर में जिंक, आयरन और कैल्शियम जैसे खनिजों के अवशोषण में बाधा डाल सकता है। बादाम को 8 से 12 घंटे तक भिगोने से फाइटिक एसिड का स्तर काफी कम हो जाता है, जिससे शरीर इन पोषक तत्वों का पूरा लाभ उठा पाता है ।
3. एंजाइम का सक्रिय होना: भिगोने की प्रक्रिया से बादाम में 'लाइपेस' जैसे एंजाइम सक्रिय हो जाते हैं, जो वसा (फैट) के पाचन में मदद करते हैं। इससे न केवल पाचन बेहतर होता है, बल्कि वजन प्रबंधन में भी सहायता मिलती है ।
बादाम भिगोने का सही तरीका और खाने का समय
1. कितनी देर भिगोएं: सबसे अच्छे परिणामों के लिए, 5 से 8 बादाम को रात भर (कम से कम 8-12 घंटे) के लिए एक गिलास पानी में भिगो दें ।
2. कैसे खाएं: सुबह उठकर बादाम का छिलका उतारकर खाली पेट खाएं। आप इन्हें अच्छी तरह चबा-चबाकर खा सकते हैं या दूध के साथ भी ले सकते हैं ।
3. कब खाएं: बादाम खाने का सबसे अच्छा समय सुबह खाली पेट माना जाता है, क्योंकि इस समय शरीर पोषक तत्वों को सबसे अच्छी तरह से अवशोषित करता है ।
एक छोटी आदत, बड़े फायदे
रोजाना सुबह भीगे हुए बादाम खाना सिर्फ एक परंपरा नहीं, बल्कि एक वैज्ञानिक रूप से सिद्ध स्वास्थ्यवर्धक आदत है। यह न केवल पाचन को सुधारता है और पोषक तत्वों के अवशोषण को बढ़ाता है, बल्कि हृदय को स्वस्थ रखने, वजन को नियंत्रित करने, त्वचा में निखार लाने और दिमाग को तेज करने में भी मदद करता है । यदि आप अपनी दिनचर्या में इस छोटी सी आदत को शामिल करते हैं, तो यह आपके संपूर्ण स्वास्थ्य पर एक बड़ा और सकारात्मक प्रभाव डाल सकती है।
Disclaimer
यह लेख केवल सामान्य जानकारी प्रदान करने के उद्देश्य से लिखा गया है। यह किसी भी तरह से योग्य चिकित्सा राय का विकल्प नहीं है। किसी भी स्वास्थ्य संबंधी समस्या या आहार में बदलाव करने से पहले हमेशा किसी विशेषज्ञ या अपने चिकित्सक से परामर्श करें। एनडीटीवी इस जानकारी के लिए ज़िम्मेदारी का दावा नहीं करता है ।