Brown Bread या Multigrain Bread, कौन सी है ज्यादा Healthy? यहां जानें
Babushahi Bureau
चंडीगढ़, 18 दिसंबर: आजकल ब्रेड लगभग हर घर में सुबह के नाश्ते का अहम हिस्सा बन चुका है। चाहे बच्चों का टिफिन तैयार करना हो या फिर ऑफिस जाने की जल्दी, ब्रेड सबसे आसान और पसंदीदा विकल्प है। समय के साथ लोग अपनी सेहत को लेकर जागरूक हुए हैं, इसलिए अब ज्यादातर लोग व्हाइट ब्रेड (White Bread) की जगह ब्राउन ब्रेड या मल्टीग्रेन ब्रेड को अपनी डाइट (Diet) में शामिल करना पसंद करते हैं। लोगों का मानना है कि ये दोनों ही विकल्प सेहत के लिए फायदेमंद हैं।
लेकिन, बड़ा सवाल यह है कि आखिर इन दोनों में से सबसे बेस्ट कौन है? क्या वाकई ब्राउन ब्रेड हेल्दी है या फिर मल्टीग्रेन ब्रेड में ज्यादा पोषण (Nutrition) है? अक्सर लोग इस बात को लेकर कन्फ्यूज रहते हैं। इस रिपोर्ट में हम आपको इन दोनों ब्रेड्स की सच्चाई और इनके स्वास्थ्य लाभों (Health Benefits) के बारे में विस्तार से बताएंगे, ताकि आप अपने परिवार के लिए सही विकल्प चुन सकें।
1. ब्राउन ब्रेड की हकीकत (Reality of Brown Bread)
अक्सर लोग ब्राउन ब्रेड को 'होल व्हीट ब्रेड' (Whole Wheat Bread) समझकर खरीदते हैं, लेकिन यह हमेशा सच नहीं होता। बाजार में मिलने वाली कई ब्राउन ब्रेड असल में मैदे से ही बनी होती हैं, जिनमें भूरा रंग लाने के लिए 'कैरामेल' या गुड़ मिलाया जाता है।
अगर ब्रेड 100% साबुत गेहूं से बनी हो, तो ही उसमें फाइबर, विटामिन बी और ई की अच्छी मात्रा होती है। इसलिए खरीदते समय पैकेट के पीछे सामग्री (Ingredients) जरूर चेक करें; अगर उसमें सबसे ऊपर 'मैदा' या 'Refined Flour' लिखा है, तो वह हेल्दी नहीं है।
2. क्या है मल्टीग्रेन ब्रेड? (Multigrain Bread)
जैसा कि नाम से साफ है, मल्टीग्रेन ब्रेड में एक से ज्यादा तरह के अनाज जैसे- बाजरा, जई, जौ और अलसी के बीज का इस्तेमाल होता है। अलग-अलग अनाजों के मिश्रण के कारण इसमें फाइबर (Fiber), प्रोटीन और माइक्रोन्यूट्रिएंट्स भरपूर मात्रा में होते हैं। यह पाचन के लिए बेहतरीन मानी जाती है और इसे खाने से पेट लंबे समय तक भरा रहता है। हालांकि, कई बार कंपनियां 'मल्टीग्रेन' के नाम पर सिर्फ 2-3% अनाज डालती हैं और बाकी मैदा इस्तेमाल करती हैं, इसलिए सतर्क रहना जरूरी है।
कौन सा विकल्प है ज्यादा बेहतर?
अगर तुलना की जाए, तो 100% 'होल ग्रेन' मल्टीग्रेन ब्रेड चुनना ब्राउन ब्रेड के मुकाबले थोड़ा ज्यादा हेल्दी विकल्प है। इसमें मौजूद विभिन्न अनाजों के फाइबर और बीज शरीर को ज्यादा फायदा पहुंचाते हैं।
सही ब्रेड चुनने का तरीका (How to Choose)
चाहे आप ब्राउन ब्रेड खरीदें या मल्टीग्रेन, पैकेट पर ये 3 चीजें जरूर चेक करें:
1. पहला इंग्रीडिएंट: सामग्री की लिस्ट में सबसे पहले 'Whole Wheat' या 'Whole Grain' लिखा होना चाहिए, न कि 'Maida'।
2. चीनी और रंग: इसमें 'Caramel Color' या बहुत ज्यादा चीनी/सिरप (Sugar/Syrup) नहीं होना चाहिए।
3. फाइबर: जिस ब्रेड की प्रति सर्विंग में 2-3 ग्राम से ज्यादा फाइबर हो, वह सेहत के लिए अच्छी है।
(Disclaimer: इस आर्टिकल में सुझाए गए टिप्स केवल आम जानकारी के लिए हैं। अपनी डाइट में किसी भी तरह का बदलाव करने से पहले अपने डॉक्टर या डायटीशियन से सलाह जरूर लें।)
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